Bruno

Histórias de Delivery. Há anos que peço o Xis Burguer com Maionese da New's Lanchonete e morro de paixão pelo queijo derretido deles. Sério, é do tipo que dá vontade de passar pelo corpo (?). Hoje fiz o pedido por telefone e perguntei: aí, que queijo vocês usam, mano? News: Queijo prato. Eu: Daora. Prato, o melhor Queijo. Queijo, o melhor Prato. Bom demais. Bruno Portella

Continuando a série de degustação de Pizzas de Moçarela, segue-se agora o relato sincero de como desce a Pizza Prime, pizzaria aqui perto na Vila Mariana. Aliás, bem perto: entrega absolutamente na velocidade da luz, incapaz, inclusive, de demorar o suficiente para que a fome reclame da demora tornando a entrega um momento fartamente esperado e importante. Não, Pizza Prime chegou rápido demais. O que não é ruim, claro. Tampouco emocionante (mas era só o que faltava reclamar da comida chegar rápido demais também, não?). Ao que interessa portanto. A aparência é curiosamente mais 'suja' e traz esse misto de azeites e folículas que salpicam a face branca da moçarela - como uma ruiva que tem sardas. Mas ao contrário das ruivas de sardas, todo esse aramado de temperos e maquiagem não parecem adereçar nenhuma experiência a mais nessa pizza que carrega, senão em seu queijo modelador, ao menos nesses temperos um certo salgado desnecessariamente fora da escala para o que espe...

O hambúrguer. Invenção moderníssima da culinária (eu chutaria meados do sonho americano dos anos 50, talvez o único resquício daquela época). Em termos daquele que vive sozinho, a praticidade é ótima, o tempo: razoável, apenas o preço em que a simplicidade do prato não sustenta tantos dilmas por um bom burger . Ainda assim. A noite abranda calma, fria - imagine lavar panelas nessa água petrificada ou muito pior: enxaguar os pratos à beira da madrugada. Jamais - um pecado com o prelúdio do sono, dos sonhos. Não é justo. Eis aí a janela do pedido, tudo que é necessário para cairmos à tentação do bom hamburguer noturno. O pedido clássico comprende o Cheese Monsterburger (sou simples), batatas smilleys e uma maionese à parte. O burger já acompanha maionese, veja bem, mas a arquitetura do pão aliada às forças da física fatalmente desperdiçam grande quantidade desse molho perfeito, enquanto partes do lanche permanecem secas (pecado que remete à dois problemas: o hamburgu...

O homem que vive sozinho não pode viver somente de sanduíche de atum, não é verdade? Um dos maiores clássicos do fim da noite é a pizza. A pizza do nosso senhor. A pizza dos italianos berrantes, da massa e do molho pomodoro. E ela não falta no cardápio - cardápio vasto, aliás. Eu tenho uma lei que rege o seguinte: se você não conhece a pizzaria e quer saber se ela boa - peça a moçarela. Por que o queijo e o molho pomodoro juntos é tão simples e incrível que se uma pizzaria erra nesse simples, ela jamais vai acertar em combinação alguma. Pois bem, quarta chuvosa pede uma pizza (sem mencionar, é óbvio, a falta de atum, miojos, congelados, víveres não preparados e etc). Inicio aqui, portanto uma rodada de análise superficial de uma série de pizzas de moçarela de diversos lugares da nossa amada Vila Mariana. A ver. Dessa vez, solicitei à pizzaria Philomena - bom nome, acho antiquado o uso do pê agá, mas dá pra superar. Preço justo, 24 dilmas, tempo de entrega aceitável. Ei-l...